Almejas Salteadas
Cocina Malagueña
Ingredientes: (4 personas)
- Almejas (1 kg).
- Ajo (4 dientes).
- Vino blanco (1 vaso).
- Aceite oliva virgen extra.
- Limón (al gusto).
- Sal.
Elaboración:
1º Las Almejas se lavan muy bien bajo al grifo con Agua fría, se escurren y se echan a un bol con agua fría y un buen puñado de Sal (1/2 hora aprox, para que suelten la posible arenilla que puedan llevar dentro).
2º En una Sartén o Cazuela se pone un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra a calentar y cuando está caliente se agrega: los 4 dientes de Ajo laminados y el perejil picado, y cuando el Ajo va tomando color se le agrega el kilo de Almejas escurridas, 1 vaso de Vino blanco de mesa, 1 pizca de Sal y el jugo de 1/2 Limón.
3º El tiempo de cocción dependerá de lo frescas que estén las Almejas. Si tienes unas pinzas de cocina y paciencia ve sacando las Almejas conforme se vayan abriendo una por una y la pones en una fuente honda, cuando acabes este proceso vierte el contenido de la Sarten cor encima de las Almejas...y a comer que se enfrían.
!!!Buen Provecho!!! Manuel Ruiz
Nota. Estas deliciosas Almejas Salteadas las ha preparado mi hermana Eva.
Muy buena la receta .MuChAS gRaCiAs¡¡¡¡
ResponderEliminarPues a ami me parece mala.
ResponderEliminarY un cuerno, es buenicima
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